Als Alexander Schmidt aufgewachsen in Lübz, konnte ich mich schon früh für den Beruf des Koches begeistern. Angefangen bei gutbürgerliche Kost gab es bald die ersten Experimente zuhause. So war bereits früh klar das ich den Beruf des Koches ergreifen möchte um meiner Kreativität freien lauf zu lassen.
Meine Ausbildung habe ich im Seehotel Plau am See absolviert. Angefangen mit Eierspeisen beim Frühstücksbuffet konnte ich auch bald in der warmen und kalten Küche das Handwerk von der Pike auf an erlernen.
Nach der Ausbildung trieb es mich, wie so viele Köche, ins Ausland. Mein Ziel war die Schweiz. Mehr als 6 Jahre lang schwang ich dort in verschiedenen Küchen, angefangen von der Skihütte bis hin zum edlen 4* Superior Hotel, den Kochlöffel.
Nach meiner Rückkehr nach Deutschland absolvierte ich die Hotelfachschule um mein gesammeltes Know How dann auch später im eigenen Restaurant umsetzen zu können. Seit 2016 betreibe ich nun mein eigenes Restaurant / Catering im Szeneviertel KTV der Hansestadt Rostock und strebe täglich nach dem Besten für meine Mitarbeiter und Gäste.