Als Alexander Schmidt aufgewachsen in Lübz, konnte ich mich schon früh für den Beruf des Koches begeistern. Angefangen bei gutbürgerliche Kost gab es bald die ersten Experimente zuhause. So war bereits früh klar das ich den Beruf des Koches ergreifen möchte um meiner Kreativität freien lauf zu lassen.
Meine Ausbildung habe ich im Seehotel Plau am See absolviert. Angefangen mit Eierspeisen beim Frühstücksbuffet konnte ich auch bald in der warmen und kalten Küche das Handwerk von der Pike auf an erlernen.
Nach der Ausbildung trieb es mich, wie so viele Köche, ins Ausland. Mein Ziel war die Schweiz. Mehr als 6 Jahre lang schwang ich dort in verschiedenen Küchen, angefangen von der Skihütte bis hin zum edlen 4* Superior Hotel, den Kochlöffel.
Nach meiner Rückkehr nach Deutschland absolvierte ich die Hotelfachschule um mein gesammeltes Know How dann auch später im eigenen Restaurant umsetzen zu können. Seit 2016 betreibe ich nun mein eigenes Restaurant / Catering im Szeneviertel KTV der Hansestadt Rostock und strebe täglich nach dem besten für meine Mitarbeiter und Gäste.
Meine Name ist Karsten Seidel und ich bin 43 Jahre alt. Seit 2014 bin ich stolzer Papa und lebe mit meiner Tochter in Rostock. Gebürtig komme ich aus Brüel bei Sternberg.
Ich bin familiär stark verbunden in unser Heimat Mecklenburg und verstehe die Menschen und ihre Art zu Leben glaube ich ganz gut.
Ende der 90 Jahre ergriff ich die Chance in der Gastronomie eine Ausbildung zum Koch in den Falk Seehotels zu machen und konnte in den letzten 20 Jahren viele Lebenserfahrungen und tolle Unternehmen kennenlernen. Dabei führte mich mein Weg über die Schweiz, Österreich und einige Regionen Deutschlands zurück in die Heimat. Seit nunmehr über 10 Jahren lebe und arbeite ich wieder hier.
Seit vielen Jahren hatte ich den Wunsch ein Cateringunternehmen zu Gründen. Jetzt, im Jahre 2019 ist dieser wahr geworden. Mit meinem Geschäftspartner und Kollegen Alex habe ich den Schritt gewagt. Nun streben wir zusammen danach, die Werte und die Leidenschaft, die wir in unserem Handwerk schon seit jeher Leben auch in unserem Unternehmen zu täglich zu leben.
Meine Persönlichkeit und Kraft und das gute Gefühl mit unseren Kunden und viele anderen Menschen zu Arbeiten und Erfolg zu haben fließen nun zusammen. Dabei ist auch für mich vieles Neu und ich freue mich auf diese Herausforderungen.