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Sie können Sich das Catering Angebot per PDF – Herbst / Winter (10/22 – 02/23) jetzt hier laden!

Wir haben Ihnen folgende 9 Buffet-Vorschläge zusammengestellt.

 

 

 

WEIHNACHTSBUFFET 2022

Egal ob im privaten oder als Firmenfeier. Unser Weihnachtsbuffet verwöhnt Sie und Ihre Gäste mit besten Zutaten frisch und kreativ zubereitet. Natürlich ist auch der Klassiker der mecklenburgischen Küche dabei. Frisch geschmorter und saftiger Entenbraten in Perfektion, dazu feine Bratensauce und Apfelrotkohl. Ein Gedicht für uns Nordlichter.

Entenbraten
mit hausgemachten Apfelrotkohl
und Bratensauce, dazu Kartoffelklöße

gebratenes Kabeljaurückenfilet
auf Steckrüben-Sellerie-Ragout und Rosmarinkartoffeln

Vegetarische Alternative: geschmorte Kräutersaitling – Wurzelgemüse Brätling

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feine Käseauswahl
mit knackigen Trauben und Tessiner Feigensenf Linsensalat mit Honig und Dill verfeinert, dazu Sour Creme auf Wunsch mit gebratener Black Tiger Riesengarnele + 2,00 € Süßkartoffel – Graved Lachs – Törtchen mit Kräuterschmand hausgemachtes Anti Pasti Auswahl an ofenfrischen Baguettebrot Butter und Fetakäsecreme mit Knoblauch und Kräutern

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Hausgemachtes Lebkuchen –
Glühwein – Tiramisu

ab 15 Personen;
lieferbar November – Dezember 2022 )

FESTBUFFET KLASSIK

Eine reichhaltige Auswahl bunt gemischt für jeden Geschmack. Das Buffet für die ganze Familie modern und frisch interpretiert. Ausschließlich frische Zutaten bester Qualität, wie bei all unseren Speisen, finden für unsere Kompositionen Verwendung. Lassen Sie Ihre Feierlichkeit zum kulinarischen Event werden und verwöhnen Sie Ihre Gäste und sich selbst.

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gebratenes und tranchiertes Schweinefilet mit gekräuterten Rahmchampignons

gebratenes Hähnchenbrustfilet mit mediterranen Pfannengemüse

hausgemachtes Kartoffelgratin mit Gouda gratiniert

Rosmarinkartoffeln mit einem Hauch Knoblauch

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traditionell geräucherter Fisch
vom Ribnitzer Fischhafen

Cantaloupemelone mit
Schwarzwälder Schinken

bunt arrangiertes Käsebrett
mit knackigen Trauben

hausgemachtes Anti Pasti

Tomate-Mozzarella, der Klassiker mit Aceto Balsamico, kaltgepressten Olivenöl und frischem Basilikum

Auswahl an ofenfrischen Baguettebrot

Butter und Fetakäsecreme mit Knoblauch und Kräutern

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großes Obstbrett fein arrangiert

(fein aufgeschnittenes Obst nach Saison)

hausgemachtes Tiramisu mit cremiger Mascarpone frisch zubereitet 

(ab 10 Personen)

FESTBUFFET SOMMER 2023

Eine großartige Auswahl für Ihr Sommerfest. Das Ideale Buffet für ein Fest im Garten mit Freunden und Familie. Frische Zutaten modern interpretiert verleihen diesen Buffet eine besondere Note. Gönnen Sie sich und Ihren Gästen etwas besonderes.

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gebratenes Sauenfilet mit in Bratenjus geschmorten Wurzelgemüse

gebratenes Hähnchenbrustfilet auf sautierten Paprika-Pastinakengemüse

hausgemachtes Kartoffelgratin mit Gouda

gratiniert Rosmarinkartoffeln mit einem Hauch Knoblauch

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hausgemachter Linsensalat
mit Honig und Dill verfeinert,

dazu eine gebratene Riesengarnele im Portionsglas

serviert Cantaloupemelone mit Serranoschinken

feine Käseauswahl mit knackigen Trauben

und Tessiner Feigensenf

hausgemachtes Anti Pasti Tomate-Mozzarella,

der Klassiker mit Aceto Balsamico,

kaltgepressten Olivenöl und frischem Basilikum

Auswahl an ofenfrischen Baguettebrot,

Butter und Fetakäsecreme mit Knoblauch und Kräutern

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hausgemachtes Panna Cotta mit echter Bourbon Vanille,

garniert mit Himbeersauce

dazu ein farbenfroher Obstspieß nach Saison

 (ab 15 Personen)
lieferbar April – Oktober 2023

FESTBUFFET PREMIUM

Frische regionale Zutaten gepaart mit traditioneller Kochkunst ergeben dieses hochwertige Buffet. Lassen Sie sich überraschen von unseren modernen kulinarischen Kreationen.

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geschmortes Rinderbäckchen ( 24h Niedertemperatur ) auf mediterranen Pfannengemüse und kräftiger Rosmarinjus gebratenes Kabeljaurückenfilet mit sautierten Zuckerschoten-Möhren Gemüse hausgemachtes Kartoffelgratin mit Gouda gratiniert Rosmarinkartoffeln mit einem Hauch Knoblauch

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traditionell geräucherter Fisch vom Ribnitzer Fischhafen Cantaloupemelone mit Serrano Schinken hausgemachter Linsensalat mit Honig und Dill verfeinert, dazu eine gebratene Riesengarnele im Portionsglas serviert feine Käseauswahl mit knackigen Trauben und Tessiner Feigensenf hausgemachtes Anti Pasti hauchdünnes Carpaccio vom Rinderfilet mit Rucola und Parmesan Tomate-Mozzarella, der Klassiker Auswahl an ofenfrischen Baguettebrot Butter und Fetakäsecreme mit Knoblauch und Kräutern

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hausgemachtes Tiramisu und Mousse au chocolat dazu ein Obstspieß mit süßen Früchten der Saison

( ab 20 Personen )

RUSTIKALES BUFFET

Klassisch Rustikal. Das zeichnet dieses beliebte Buffet aus. Für den deftigen Abend in geselliger Runde mit Freunden. Saftiger Schweinebraten frisch geschmort. Herzhaft und lecker!

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Soljanka mit Sauerrahm und Zitrone dazu ofenfrisches Baguettebrot

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Schweinebraten mit Senfkruste und Butterbohnen dazu Petersilienkartoffeln

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großes Obstbrett fein arrangiert ( fein aufgeschnittenes Obst nach Saison ) Schokopudding mit Vanillesoße

( ab 10 Personen )

NASCHIBRETT

Lust auf einen gemütlichen Abend zuhause mit Freunden und Familie? Dann ist dies genau das richtige für Sie. Unsere Spezialitätenplatte bietet von allem etwas. Feiner Serranoschinken, hausgemachtes Anti Pasti, deftige italienische Salami und Coppa, herzhafter Hart- und Weichkäse und frisches Obst wie z.B. Melone, Feige und Drachenfrucht. Eine bunte Komposition die keinerlei Wünsche offen lässt. Und zum süßen Abschluss servieren Sie sich und Ihren Gäste unser cremig-luftiges Mousse au chocolat. Lassen Sie sich überraschen.

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Serranoschinken und Schinkenspeck italienische Salami und Coppa hausgemachtes Anti Pasti von Zucchini, Paprika, getrockneten Tomaten und Oliven feiner Käse, z.B. Manchego und Appenzeller Bergkäse Pflaumen im Speckmantel garniert mit frischem reifen Obst der Saison

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Butter sowie hausgemachte Fetakäsecreme mit Kräutern und Knoblauch ofenfrisches Baguettebrot ( hell und dunkel ) und Ciabatta

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Mousse au chocolat mit süßem Obstspieß

( ab 10 Personen )

FINGERFOOD SMALL

Sie laden zum Aperitif ein und möchten Ihren Gästen etwas besonderes offerieren? Mit dieser Auswahl an Fingerfood werden Sie Ihre Gäste begeistern. Von deftigen Leckerbissen bis hin zu liebevoll garnierten Gaumenfreuden.

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Lassen Sie sich von unserem kreativen Fingerfood überraschen. Käse-Obstspieß mit knackige Trauben Serranoschinken im Löffel, dazu ein hausgemachter Anti Pasti Spieß Tomate-Mozzarella-Spieß mit frischen Basilikum und Aceto Balsamico Linsensalat mit Honig und Dill verfeinert, dazu Sour Creme ( auf Wunsch mit gebratener Black Tiger Riesengarnele Aufpreis + 2,00 € )

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hausgemachtes Himbeertiramisu, dazu ein farbenfroher Obstspieß

( ab 10 Personen )

FINGERFOOD MEDIUM

Sie laden ein und möchten Ihren Gästen etwas Besonderes anbieten? Mit dieser Auswahl an Fingerfood werden Sie Ihre Gäste begeistern. Von deftigen Leckerbissen bis hin zu liebevoll garnierten Gaumenfreuden. Lassen Sie sich von unserem kreativen Fingerfood überraschen

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Rucola-Tomaten-Salat mit Balsamico im Portionsglas Duett vom Wrap mit „Mango-Zucchini“ und „Pute“ Tomate-Mozzarella-Spieß mit frischen Basilikum und Aceto Balsamico Gefülltes Roastbeef-Röllchen auf knusprigen Ciabattabrot liebevoll garniert Linsensalat mit Honig und Dill verfeinert, dazu Sour Creme und eine gebratene Riesengarnele Melonen-Feta-Salat

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hausgemachtes Mousse au chocolat mit farbenfrohen Obstspieß garniert

( ab 10 Personen )

FINGERFOOD LARGE

Unsere Highlights der Extraklasse zusammengefasst in einem leckerem Fingerfoodbuffet. Lassen Sie sich verwöhnen von unseren Kreationen für den besonderen Anlass. Hochwertige Zutaten liebevoll zubereitet und kreativ in Szene gesetzt. Lassen Sie sich verzaubern von diesen einzigartigen Kompositionen und gönnen Sie sich und Ihren Gäste das Besondere.

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Gazpacho eine kalte spanische Gemüsesuppe, herzhaft gewürzt und im Portionsglas serviert

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Ciabattabrot mit spanischen Manchegokäse Linsensalat, mit Honig und Dill verfeinert, dazu Sour Creme und eine gebratene Riesengarnele Pumpernickel-Matjes Törtchen liebevoll garniert Serranoschinken im Löffel, dazu ein hausgemachter Anti Pasti Spieß Roastbeefröllchen auf knusprigen Ciabattabrot hausgemachter Fenchelsalat mit Trauben und karamellisierten Walnüssen, garniert mit einer gebratenen Riesengarnele Mango-Zucchini-Wrap Melonen-Feta-Salat im Portionsglas serviert

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hausgemachte Mousse au chocolat mit farbenfrohen Obstspieß garniert

( ab 10 Personen )

Alternativ können Sie sich Ihr eigenes Buffet aus unserem breiten Angebot individuell zusammenstellen.
Gern stehen wir Ihnen hierbei mit unserer langjährigen Erfahrung zur Verfügung.
Für unsere Speisen werden ausschließlich hochwertige und frische Lebensmittel verwendet.

Blättern Sie jetzt durch unser gesamtes Catering Angebot und wählen Sie Ihr Lieblingsbuffet aus!
 Hier finden Sie auch alle Komponten um Ihr Wunsch Buffet individuell zusammenzustellen.
Gern helfen wir Ihnen dabei! Rufen Sie uns bei Fragen jederzeit an unter  0381 296 44 777

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