Buffet Vorschläge

Wir haben Ihnen 4 Buffet-Vorschläge zusammengestellt. Alternativ können Sie sich Ihr eigenes Buffet aus unserem breiten Angebot individuell zusammenstellen. Gern stehen wir Ihnen hierbei mit unserer langjährigen Erfahrung zur Verfügung. Für unsere Speisen werden ausschließlich hochwertige und frische Lebensmittel verwendet. 
Alternativ können Sie sich Ihr eigenes Buffet aus unserem breiten Angebot individuell zusammenstellen.

Festbuffet

Eine reichhaltige Auswahl bunt gemischt für jeden Geschmack. Hiermit ist die ganze Familie glücklich. Egal ob Kind oder Vegetarier. Gönnen Sie sich und Ihrer Familie ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis der Extraklasse.

gebratenes und tranchiertes Schweinefilet mit gekräuterten Rahmchampignons
gebratenes Hähnchenbrustfilet mit mediterranen Pfannengemüse
hausgemachtes Kartoffelgratin mit Gouda gratiniert
Rosmarinkartoffeln mit Knoblauch

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traditionell geräucherter Fisch vom Ribnitzer Räuchermeister
Melone mit Schwarzwälder Schinken
bunt arrangiertes Käsebrett mit knackigen Trauben
Mettigel kreativ präsentiert
kleine hausgemachte Bouletten mit Senf
1/2 garniertes Kaviarei
Auswahl an ofenfrischen Baguettebrot
Butter
Fetakäsecreme mit Knoblauch und Kräutern

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großes Obstbrett fein arrangiert
( Obstauswahl nach Saison )
Beerengrütze mit Vanillesoße

pro Person 25€

Rustikales Buffet

Klassisch Rustikal. Das zeichnet diese beliebte Buffet aus. Für den deftigen Abend in geselliger Runde mit Freunden.

Soljanka mit Sauerrahm und Zitrone
dazu ofenfrisches Baguettebrot

 

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Kasslerbraten vom Nacken mit Sauerkraut und Petersilienkartoffeln

oder

Schweinebraten mit Senfkruste und Butterbohnen
dazu Petersilienkartoffeln

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fein aufgeschnittenes Obst nach Saison
Schokopudding mit Vanillesoße

pro Person 16,50€

 

 

Mediterran Glücklich

Unser besonderes Angebot für die Liebhaber mediterraner Küche. Klassische Komponenten vereint für den besonderen Anlass. Egal ob Geburtstag, Taufe, Hochzeit oder Firmenfest.

gebackene Zitronen-Ingwer Hähnchenbrust mit toskanischem Gemüsereis
geschmorte Ochsenbacke mit Ratatouille und Polentaschnitte

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hausgemachtes Anti Pasti

( Zucchini, Champignon, Paprika, getrocknete Tomate, Fetakäse, Oliven )

französische Käseauswahl fein arrangiert mit Tessiner Feigensenf

Bruschetta

Vitello tonnato vom Schwein mit Thunfischsauce und Riesenkapern

Auswahl an ofenfrischen Baguettebrot

Butter

Fetakäsecreme mit Knoblauch und Kräutern

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fein aufgeschnittenes Obst nach Saison
hausgemachtes Tiramisu und Panne Cotta

pro Person 28,00€

Fingerfood

jeweils 1 Teil pro Person

Sie laden zum Aperitif ein und möchten Ihren Gästen etwas besonderes offerieren? Mit dieser Auswahl an Fingerfood werden Sie Ihre Gäste begeistern. Von deftigen Leckerbissen bis hin zu liebevoll garnierten Gaumenfreuden.

Lassen Sie sich von unserem kreativen Fingerfood überraschen.

Käse-Obstspieß mit knackige Trauben

hausgemachter Bouletten-Kirschtomaten-Spieß

Canapes reichlich belegt und liebevoll garniert

Tomate-Mozzarella-Spieß mit frischen Basilikum und Aceto Balsamico

Linsensalat mit Honig und Dill verfeinert, dazu Sour Creme

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Auswahl an ofenfrischen Baguettebrot

Fetakäsecreme mit Knoblauch und Kräutern

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hausgemachtes Himbeertiramisu

pro Person 11,90€

 

Sie möchten ein Individuelles Buffett zusammenstellen, hier finden Sie unsere Bausteine die wir Ihnen anbieten. Sprechen Sie uns an, gern machen wir Ihnen einen individuellen Buffetvorschlag.

 

Suppen

250ml pro Portion
Bestellung ab 10 Portionen

Soljanka mit Sauerrahm und Zitrone 3,00 €
Käse-Lauch-Suppe vegetarisch 3,00 €
Käse-Lauch-Suppe mit gebratenen Hackfleisch 3,50 €
Mecklenburger Kartoffelsuppe traditionell deftiger Eintopf 3,00 €
Mecklenburger Kartoffelsuppe traditionell deftiger Eintopf  mit Wiener Wurst 4,00 €
Kesselgulasch vom Schwein und Rind gemischt, mit Kartoffeln 4,00 €
Erbseneintopf traditionell mit Bauchspeck 3,00 €
Erbseneintopf mit Wiener Wurst 4,00 €
Erbseneintopf mit Bockwurst 4,00 €
Warnmünder Fischtopf viel frischer Fisch mit Sahne und Dill 4,00 €
Tomatencremesuppe mit Basilikumpesto 3,00 €
Kürbisrahmsüppchen mit steirischen Kürbiskernöl 3,00 €
Süsskartoffelsuppe mit feiner Gemüseeinlage 3,50 €
Linseneintopf mit gekochtem Rindfleischstreifen 3,50 €
Thaicurrysuppe mit feiner Gemüseeinlage und Koriander 3,50 €
Gemüsecremesuppen nach Ihren Wünschen Preis auf Anfrage
z.B. Blumenkohlcremesuppe

Vorspeisen und kalte Platten

Rauchfischplatte vom Ribnitzer Fischer 1000g Tagespreis
Käsebrett 5 Sorten mit Weintrauben 500g 20,00 €
Schwarzwälder Schinken mit Cantaloupemelone 10 Port. 18,00 €
Vitello Tonnato vom Schwein 500g mit Thunfischsoße und Riesenkapern 22,00 €
Tomate-Mozzarella mit Aceto Balsamica, Olivenöl 500g 15,00 €
Linsensalat mit Honig und Balsamico 1000g 15,00 €
Linsensalat mit Honig und Balsamico 1000g dazu marinierter Hähnchenspieß 30,00 €
Gurkensalat mit frischen Dill 1000g 13,00 €
Matjessalat mit Gurke und Dill 1000g 20,00 €
Nudelsalat mit viel frischen Gemüse und 1000g mit Balsamico zubereitet 20,00 €
Kartoffelsalat mit Speck und Zwiebeln 1000g 20,00 €
Anti Pasti von Zucchini, Oliven, Paprika 500g 20,00 €
Champignons und Schafskäse
Baguettebrot ofenfrisch, pro Port. 0,50 €
Baguettebrot ofenfrisch mit Butter und Fetacreme pro Port. 0,90 €
Roastbeef rosa kalt aufgeschnittenes Roastbeef 500g mit Sahnemeerrettich 29,00 €
Mettigel mit Zwiebeln, kreativ arrangiert 500g 13,00 €
Rohkostsalat Sorte auf Wunsch 500g 10,00 €

Aus Topf und Pfanne

Rohgewicht pro Portion ca. 250g Fleisch und 200g Fisch Bestellung ab 10 Portionen

Vom Schwein:

Schweinebraten mit Senfkruste und Butterbohnen 7,50 €
gebratenes Sauenfilet mit Kräuterbutter 8,00 €
mit Rahmchampignons 8,50 €
mit Bratenrahmsauce 8,50 €
mit Pfefferrahmsauce 8,50 €
mit Blauschimmelrahmsauce 9,50 €
Krustenbraten mit Sauerkraut 7,50 €
Kasslerbraten vom Nacken mit Sauerkraut 7,50 €
mit Wirsinggemüse 8,00 €
mit Butterbohnen 8,00 €

Vom Rind:

Rinderschmrorbraten mit Rotkraut 12,00 €
Rinderbacke geschmort, mit Rotweinjus und Rahmwirsing 12,50 €
Kalbsbraten mit Rotweinjus und Butterbohnen 14,90 €
Rindersaftgulasch mit Paprika und viel Zwiebeln 11,50 €

Vom Federvieh:

Entenbraten mit Apfelrotkohl und Orangensoße* 13,90 €
Entenbrust rosa gebraten mit Rahmwirsing 14,90 €
Hähnchenbrust gebraten, mit mediterranen Pfannengemüse 10,50 €
Hähnchenbrust gebraten, mit Tomate und Gouda überbacken 10,50 €
Hähnchenbrust gebraten, auf Curry-Ananas Sauce 10,50 €

Vom Wild:

Wildbraten je nach Verfügbarkeit und Saison     Preis auf Anfrage

Fisch:

Lachsfilet mit Haut, gebraten und Rahmblattspinat 11,50 € Dorschrückenfilet mit Senfsoße und Dill-Gurken 10,50 €

Pasta und Co

200ml Soße und 100g Nudeln ( Rohgewicht ) pro Person
Bestellung ab 10 Portionen
Carbonara-, Bolognese- oder Tomatensauce mit Nudeln 6,50 €

Beilagen

150g pro Portion je 2,50 €
Bestellung ab 10 Portionen
Rotkohl mit Apfelscheiben
Sauerkraut mit Speck und Zwiebeln
Rahmsauerkraut mit Sahne, Speck und Zwiebeln gekocht
Pfannengemüse Zucchini, Paprika und Champignons in Olivenöl gebraten
Kräuterchampignons sautierte Champignons mit frischer Petersilie
Rahmchampignons frische Champignons in Rahmsoße
Butterbohnen grüne Bohnen in Butter geschwenkt
Speckbohnen grüne Bohnen mit gebratenen Speckwürfeln
Buttererbsen
Buttermöhren
Rahmblattspinat mit Knoblauch und Muskat abgeschmeckt
Pastinaken-Tomatengemüse in Olivenöl frisch sautiert
Schwarzwurzel-Tomatenrahm in Rahmsoße mit Kirschtomaten
Zucchini-Tomatengemüse gebraten, mit Rosmarin veredelt
Möhrenrahmgemüse
Spitzkohlrahmgemüse leichte Rahmsoße mit Kümmel
Wirsinggemüse mit Kümmel verfeinert

Sättigungsbeilagen

200g pro Portion je 2,50 €
Bestellung ab 10 Portionen
Kartoffelgratin mit herzhaftem Gouda überbacken
Rosmarinkartoffeln mit groben Salz und Knoblauch
Butterkartoffeln auf Wunsch mit Kräutern verfeinert
Kartoffelklöße „halb und halb“
Schupfnudeln in Nussbutter gebraten
Reis mit Butterflocken ( Langkornreis )
Kartoffelpüree hausgemacht und deftig
Nudeln Penne, Spirelli oder Spaghetti
Baguettebrot ofenfrisch, hell und dunkel
inkl. Butter und Fetacreme

Soßen

100ml pro Portion je 2,50 €
Bestellung ab 10 Portionen
z.B. Rahmsoße, Bratensoße, Béchamelsoße, Dillrahmsoße
Wir kochen frisch und individuell. Teilen Sie uns Ihre Wünsche mit.

Fingerfood/Brötchen/Schnittchen

Bestellung ab 10 Stück

Boulettchen hausgemacht, á 90g mit Senf 1,90 €
Tomate-Mozzarella Spieß mit frischem Basilikum 1,90 €
Obstspieß frisches Obst farbenfroh aneinandergereiht 2,20 €
Anti Pasti Zucchini, Champignon, Paprika 2,00 €
getrocknete Tomate, Fetakäse, Oliven

1/2 Kaviarei klassisch liebevoll garniert 1,50 €
Bruschetta Tomatenwürfel mit Zwiebeln und Knoblauch 1,90 €
auf geröstetem Weißbrot

Käsespieß verschiedene Hart- und Weichkäsesorten 2,20 €
mit Weintrauben

1/2 belegtes Brötchen hell und dunkel gemischt 1,95 €
Lachs- und Kochschinken, Salami, Mett
Brie, Blauschimmelkäse, Gouda
Eischeiben und Tomate-Mozzarella

( ab 20 Stück im Mix )

Canapés Weizen und Vollkornbrot gemischt 2,10 €
Lachs- und Kochschinken, Salami, Mett

Brie, Blauschimmelkäse, Gouda

Eischeiben und Tomate-Mozzarella
( ab 20 Stück im Mix )

Kuchen

je nach Angebot und Saison frisch von der „Bäckerei Sparre“

( Preis auf Anfrage )

Dessert

ca. 70g pro Portion
Bestellung ab 10 Portionen

Beerengrütze mit Vanillesauce 2,00 €
Obstsalat frisches Obst nach Saison mundgerecht 1000g 20,00 €
Panna Cotta italienisches Rahmdessert 2,00 €
mit echter Bourbon Vanille

Tiramisu der Klassiker der italienischen Dessertküche 2,00 €
mit Himbeermascarponecreme 2,20 €
Lava Cake hausgemachtes Schokoküchlein mit flüssigen Kern 2,50 €
Parfait Halbgefrorenes Dessert 2,00 €
( Fruchtsorte je nach Saison und Angebot )

Obstbrett fein aufgeschnittenes reifes Obst der Saison 1,50 €
z.B. Ananas, Cantaloupe Melone, Sternfrucht
Physalis, Drachenfrucht
Mouse au Chocolat cremig luftiges Dessert mit echter Kuvertüre 2,20 €

 

Alle Preise inklusive 7% Mehrwertsteuer